年末將近,台中不鏽鋼餐飲設備和大家一起設備大掃除

餐飲設備掃除

各個餐廳、家庭和大小型企業辦公室都會搶在年末前進行全面性的大掃除,在我們進行餐廳廚房全面性的大掃除時,也可別忘了餐飲設備們也要一同大掃除哦!

平時的餐廳廚房和餐飲設備們的清潔保養都很重要,但是有些設備可能不是很常使用的,或是連鎖餐廳長年天天營業,雖然天天都有在做清潔保養,但因為天天使用總是擔心清潔得不夠徹底。趁著年節休息的時間,替餐廳環境和設備們來個全面性的大掃除吧!

餐廳廚房大掃除重點

  1. 廚房環境一般掃除完後,再用漂白水刷洗牆面和地板等地方,徹底做全面性的消毒。
  2. 廚房內的餐具、鍋具應徹底洗淨和消毒。
  3. 一年一度的餐具和鍋具的更換,如發現有缺口或是有裂縫就應該丟棄換新。

餐具鍋具應怎麼消毒殺菌?

一般餐廳都會設置洗碗機,洗碗機會用高溫沖洗餐具和鍋具,讓餐具和鍋具們利用高溫來殺菌,不過消毒殺菌還有其他的做法:

  1. 煮沸殺菌:用高溫熱水煮沸的方式進行消毒殺菌,時間一分鐘至五分鐘不等,但熱水一定要到達沸點溫度才有用。
  2. 蒸汽殺菌:用蒸的方式進行消毒殺菌,但蒸汽溫度需要達到100度才有用。
  3. 火焰殺菌:用火烤方式進行消毒殺菌,但不是每個餐具都能使用,且也要特別注意火焰燒灼的程度。
  4. 乾熱殺菌:用高溫乾熱的空氣消毒殺菌,以蒸汽殺菌不同,溫度通常比蒸汽殺菌來的高。

透過這些消毒殺菌法,希望大家的餐具、鍋具、毛巾和抹布們都能達到完美的滅菌效果喔!

BY. 昌盛不鏽鋼餐飲設備
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