購買不鏽鋼烤箱餐飲設備前需要知道的事

烤箱餐飲設備

不鏽鋼烤箱是個很方便的餐飲設備,在一般的家庭中即便不會製作餅乾、蛋糕,也會購買一台烤箱烹飪其它料理。不過對餐廳廚房來說就不一樣了!烤箱則成了可有可無的一項餐飲設備。

如果餐廳廚房開始考慮購入烤箱,則需要考量以下這件事:

  1. 菜單菜色:餐廳菜色中是否有使用烤箱料理的需求?購入烤箱之後是否要開始研發新菜色、更換菜單?
  2. 料理時間:使用烤箱後是否能減少料理的時間?或計算新菜色使用烤箱後的料理時間。
  3. 出菜數量:使用烤箱後一次出菜的數量是否會減少或增加。
  4. 空間擺放:餐廳廚房一般都是將所有設備都全部規劃好,除非在一開始就有預留自由移動空間,基本上很少有空間能添購新的設備。
  5. 使用操作:購入烤箱後在不影響其他設備使用下,也需要安排廚房工作人員使用。

以餐廳廚房來說,最常使用到的烤箱的為西餐廳及咖啡廳,中式、日式、港式等餐廳使用到烤箱的料理較少。因此,如果是非西式和咖啡廳需要添購烤箱設備的話恐怕要三思。

而烤箱又分為瓦斯或電能加熱這兩種,有機會昌盛台中不鏽鋼餐飲設備會在詳細介紹給大家。如西餐廳需要大量使用烤箱烹飪時,可以考慮購買機械式烤箱,將食物放置輸送帶中燒烤。

BY. 昌盛不鏽鋼餐飲設備
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