不鏽鋼餐飲設備也會生鏽?了解讓不銹鋼生鏽的原因

不銹鋼生鏽

明明是不鏽鋼,為什麼還會生鏽呢?相信有許多人在使用不鏽鋼設備時,使用一陣子後發現出現鏽斑,便會開始有這個疑問產生。不過,畢竟不鏽鋼不是萬能的,有機會還是會生鏽的。

會產生生鏽的原因大部分都是來自於不當的使用所造成的,只要好好的維護保養,才能讓不鏽鋼餐飲設備延長使用年限、不被腐蝕。

不鏽鋼的不鏽性與耐蝕性

不鏽鋼具有抗大氣氧化的不鏽性,以及抗酸、鹼、鹽腐蝕的耐蝕性。其表面有一層薄又穩定防護膜,能防止氧原子的滲入造成氧化作用,達到完美的不鏽能力。抗腐時能力則會隨著不鏽鋼本身化學組成、使用條件及環境類型而改變,如將不鏽鋼產品移至沿海地區,在含有大量鹽分的地區中就很容易生鏽。

導致不鏽鋼生鏽的原因

  1. 不鏽鋼表面有其它的金屬粉塵或顆粒、酸、鹼、鹽等物質附著,與空氣中的水氣產生化學反應,使表面的保護膜受到破壞而造成生鏽。
  2. 不鏽鋼表面沾上飯菜類的湯汁,與水氣產生的有機酸,長時間下會使金屬表面造成腐蝕。
  3. 清洗時使不鏽鋼表面化傷,或是清洗不乾淨使清潔液殘留都會腐蝕不鏽鋼表面。

雖然稱之為「不鏽鋼」但並不是100%能達到不鏽程度,所以如果發現不鏽鋼出現鏽斑也不要太驚訝哦!

BY. 昌盛不鏽鋼餐飲設備
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