台中不鏽鋼餐飲設備，不論是餐廳業者或是自家的廚房，一定會用到大量的不鏽鋼相關設備，雖然我們都了解要選擇304的不鏽鋼，但如果看到有其它編號的不鏽鋼就不能選擇了嗎？
不鏽鋼是多種金屬元素的合金，其中不鏽鋼當中的鉻會形成保護膜保護不鏽鋼表面，防止不鏽鋼生鏽。先來簡單講一下不鏽鋼的分級，總共分有200系列、300系列以及400系列，我們最常使用的不鏽鋼分級就再300系列裡，也是屬於食用級的不鏽鋼。
200不鏽鋼：多工業使用
如果看到餐具或餐飲設備標榜的是200系列的盡量不要選購，200的不鏽鋼延展性差，為了提升延展性會加過量的錳元素，防鏽的效果就會變差，因此大多是做為工業使用。
雖然200系列的餐具不會因為盛裝熱食融出錳金屬，但因為容易生鏽，所以才不建議使用200系列的餐具。
300不鏽鋼：食品級與醫療級
選擇餐具和餐飲設備最佳的不鏽鋼等級為304和316，304不鏽鋼就是我們俗稱的「白鐵」，有良好的抗腐蝕性，除了使用在餐具和餐飲設備上，也可用在工業、醫療用品和家具上。
另外一種316也是很常見的不鏽鋼，被稱為醫療級不鏽鋼，多了一種鉬元素使316更具耐腐性、更堅固，多用在餐具、餐飲設備及醫療器材上，相對的價格也會較昂貴。
400不鏽鋼：符合食品標準
價格比304和316低，具有磁性，想分別430和304可以用磁鐵去判斷。能用在各種物品的相關零件上，有良好的成型性，但抗腐性較差，長期使用下容易生鏽。
無論是何種不鏽鋼多多少少都會含有錳元素在，但為了食安問題著想，選擇符合食品安全的不鏽鋼是最好的選擇。