餐廳油煙處理機有分水洗機、靜電機和濾網式這三種處理的方式，昌盛台中就來介紹水洗機的作業原理，先了解再做水洗機設備，才不會造成什麼都不了解的情況下做。
餐廳油煙處理機有分水洗機、靜電機和濾網式這三種處理的方式，大部分的店家都會使用靜電機和水洗機這兩種油煙設備。這次昌盛台中就來和大家介紹水洗機的作業原理，以及相關的優缺點，讓大家對水洗機設備有相當的了解後再做，事後也不會有後悔的狀況發生。
油煙水洗機作業原理
水洗機用抽水馬達讓水洗機的內部藥水不斷循環，油煙粒子這時就會送到循環水中，使油煙顆粒與水霧結合，帶回水箱經過濾分離後便能減少油煙的排放。有分為兩種處理機：
- 噴霧式洗滌：利用噴嘴噴灑水霧，以增加水與油煙和異味的接觸面積，機器體積較龐大。
- 填充式洗滌：利用填充材料增加水與油煙和異味的接觸面積，壓損比噴霧式大，因此需要高馬力的風機，同時也容易造成噪音。
油煙水洗機優缺點
良好的油煙水洗機對於處理油煙和異味有不錯的處理效率，但處理效能要越好，就需要龐大的機器體機及巨大的壓損，才能達到最好的處理效率。但水洗機有個比較大的問題，就是當油煙經過水洗機降溫後，容易產生「白煙」。這白煙是來自水洗機的水氣及少量的化學添加劑，對人體影響不大，但會被誤認為是白煙未處理造成鄰居誤會。
噪音也是水洗機會產生的問題，要看店家及附近的鄰居能不能接受了。