與家人、朋友一同愉快的到燒烤店用餐，而店內其實偷偷淺藏著危險因子只是沒有人知道，而這個危險因子就是人人桌上一定會有的「排煙管」，到底是什麼原因讓它如此危險呢？
每個餐廳都會做好環境、設備和餐具的衛生清潔，但唯獨排煙管是餐廳最常遺漏的部分。因為排煙風管的清潔並不易，想要將風管的油垢清除乾淨就需要有專業人員的協助，尤其是燒烤店的排風煙管眾多，清洗下來便會支出不少的開銷，因此往往會久久甚至不會注意到要清理風管。
而正確來說，不管是餐廳或住家的排油煙風管，都應該做好定時的清理，住家排油煙風管較短且直通戶外，但餐廳的排油煙風管管路長，又會有貫穿餐廳的情況，因此發生事故損失就會難以估計。
使用排油煙風管不得不注意
- 定期拆卸排油煙機清理以及清潔油煙管內部。
- 餐廳應備有消防設備，火災不慎發生時才能降低傷害。
- 廚房及餐廳內部都該配有滅火器，發生火災時才能隨手取得。