餐廳廚房裝修時不是100%能達到完美程度，設備放上後多多少少都會有缺陷的地方，其實只要懂得避開裝修廚房的「地雷區」，即便沒有達到100%，也會有高達99.9%的成果。
了解廚房裝修的地雷區
- 廚房地磚：廚房地磚須選擇防滑和防水的材質，確保人員作業的過程不會因為地磚光滑而造成事故。
- 餐飲設備：廚房餐飲設備大多都是一次性規劃完畢， 日後想改變餐廳料理或是增添設都會變得困難，如有計畫會變更菜單或是餐廳轉型，在規劃設備時就都保留設備變更的空間。
- 光線照明：規劃設備位置時要避免遮蔽廚房的光線來源，如廚師在光線不足的地方工作會影響到工作效率，在昏暗的工作環境裡也會讓人提不起盡。
- 排油煙機：為了確保排油煙機作業正常，包含風管、排煙罩、靜電馬達的位置，在規劃安裝時就得經過精細的測量才能確保證機械正常運作。
- 防水抓漏：廚房環境是最常使用水的地方，但這些水是作業和清理所造成的水，如是外來滲水反而會讓廚房內部造成危險。