避開廚房地雷區,完美規劃不鏽鋼廚房

廚房地雷區

餐廳廚房裝修時不是100%能達到完美程度,設備放上後多多少少都會有缺陷的地方,其實只要懂得避開裝修廚房的「地雷區」,即便沒有達到100%,也會有高達99.9%的成果。

了解廚房裝修的地雷區

  1. 廚房地磚:廚房地磚須選擇防滑和防水的材質,確保人員作業的過程不會因為地磚光滑而造成事故。
  2. 餐飲設備:廚房餐飲設備大多都是一次性規劃完畢, 日後想改變餐廳料理或是增添設都會變得困難,如有計畫會變更菜單或是餐廳轉型,在規劃設備時就都保留設備變更的空間。
  3. 光線照明:規劃設備位置時要避免遮蔽廚房的光線來源,如廚師在光線不足的地方工作會影響到工作效率,在昏暗的工作環境裡也會讓人提不起盡。
  4. 排油煙機:為了確保排油煙機作業正常,包含風管、排煙罩、靜電馬達的位置,在規劃安裝時就得經過精細的測量才能確保證機械正常運作。
  5. 防水抓漏:廚房環境是最常使用水的地方,但這些水是作業和清理所造成的水,如是外來滲水反而會讓廚房內部造成危險。
BY. 昌盛不鏽鋼餐飲設備
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