台中不鏽鋼截油槽提醒,水管出狀況?快檢查廚房排水溝吧

水溝截油槽

餐廳營業場所產出的油汙眾多,常常會使水管排洩不通造成阻塞,除了在清潔上需要特別注意外,在來就是得將廚房內安裝水溝截油槽,來攔截油汙排放乾淨的水到水管內了。

關於水溝截油槽設備,昌盛台中不鏽鋼餐飲設備先前也介紹過為什麼每個廚房都要安裝截油槽(延伸閱讀:每個廚房都應該做不銹鋼水溝截油槽工程的原因),不過依然有不少餐廳明明已經裝了截油槽,卻還是有水管不通的問題,這時候就要檢查餐廳有沒有安裝截油槽,以及排水管安裝有無問題哦!

檢查排水溝截油槽

  1. 檢查廚房地板排水溝有無連結不鏽鋼箱子,如果沒有廚房可能只有單純安裝排水溝,如有不鏽鋼箱子也要檢查內部,除了安裝網籃外是否也安裝油脂截留器讓汙水油水分離。
  2. 截油槽的油脂是靠槽內的水位來分離,如槽內水位不足就會讓油水無法分離,使油汙一同流入水管內。
  3. 截油槽內總共分為三個關卡,第一關卡是菜渣濾網;第二關卡是截油;第三關卡是排水,想知道截油槽是否有正常運作,就將蓋子打開看第三槽是否有浮有一層油。
  4. 水管不通也有可能是傾斜度不足的關係,導致菜渣、油脂雖然都順利排除,但因為水管坡度不對,讓油污和菜渣都堵在水管內。
  5. 定時清潔濾油網和截油槽內部都是很重要的,如果堆積太多還是會使油污菜渣流入排水管內。

 

 

BY. 昌盛不鏽鋼餐飲設備
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