縮短與顧客的距離,台中不銹鋼設備不得不知道的吧台設計

吧台設計

很多餐廳在設計上會多了吧台的座位,讓顧客與店家彼此間的距離拉近,同時也能增加店內的坐位空間,不過在設計吧檯坐位時可是有許多眉角需要注意的哦!

現在有許多小餐廳為了節省店內的空間,會將一般座位取代成吧台坐位,並在吧台後方料理,也能快速的送到顧客面前。不過廚房吧台可是有許多小細節要注意,完美的設計才能讓顧客坐的舒適。

餐飲類別決定吧檯的高低

不同的餐飲類別也會有不同的吧台高低,如像是咖啡廳、BAR、壽司、鐵板燒店等較需要靠近店員的時候,吧台就會做得比較低。拉麵、丼飯等因為材料、器具較多,大多會在吧台架高,讓顧客看不到吧台之後的部分。

除了靠窗的的吧檯座位高度會在110公分左右,其餘靠近店家的吧台約都是90公分左右。

餐廳設備決定尺寸長度

咖啡廳及和早午餐店都會兼具甜點、輕食和咖啡飲品的製作,相較之下器材也會多了一些,因此吧台的長度也會跟著長一點。長度大約在210-230公分左右,有些也會直接做成L型或ㄇ字型設計,多增加廚房料理空間。

吧台的椅子選擇

吧台最擔心的是座位不舒適的問題,並且桌面空間也有限制,常常會是讓人不願意座吧台座位的原因。因此在挑選吧台座椅時,可以選擇有靠背式的款式,並且具有高低升降的功能,讓顧客可以有得依靠,也能自行調整椅子高度,坐起來也會舒適許多。

這三點是餐廳設置吧檯座位最需要注意的地方,其餘像是環境的佈置這都是餐廳另外的加分點,不過也要注意到吧台桌面的寬度,才能讓顧客好用餐哦!

BY. 昌盛不鏽鋼餐飲設備
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