餐廳廚房用火不得不知,常見的起火因素報你知

餐廳廚房起火因素

餐廳廚房天天高溫用火,如果沒有良好的通風環境就會導致廚房內悶熱,甚至進而已引發除防火災。雖然這可能只是誘發火災的原因,但廚房卻時處處淺藏著危機,一不小心就會引起熊熊大火。

為了給廚房一個安全的環境,昌盛台中不鏽鋼設備就和大家介紹常見的餐廳廚房起火原因吧:

  1. 燃料引起:廚房幾乎都是使用明火料理,使用的有天然氣、液化石油氣等,如操作過程中有失誤,就很容易造成外洩造成一氧化碳中毒,或是造成爆炸起火事故。
  2. 油煙引起:廚房油煙是造成火災的常見主因,大多起火點都是在廚房的排油煙管中,一般廚房清潔時都會將煙罩的內側、爐台、牆面的油垢清除,但往往會忽略藏匿在油煙管中內的油垢。日月累積下堆積的油垢遇到烹飪的的熱氣和火焰烘烤,就很容易被引燃造成火災。
  3. 電路起火:長期處於高溫壟罩的廚房,絕緣層老化變質的速度便會加快,若是廚房電路在裝修特沒有特別加強或保養,很容易引起短路起火,釀成火災。另外,廚房電器設備若沒搭配適合的功率,也會因使用過程中因電流過大導致插座、線路發熱起火。
  4. 高溫用油:日式、中式、西式等餐廳都會使用到油炸物,油加熱時都需要注意溫度,一般餐廳使用油炸的食用油只要到360℃左右便會自燃發火。
  5. 人為因素:當廚房人員對滅火知識較不足的時,原本只是一點小火便弄巧成拙釀成大火。
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