每個廚房都應該做不銹鋼水溝截油槽工程的原因

水溝截油槽

不銹鋼水溝截油槽工程為什麼是規劃廚房餐飲設備時重要的一環呢?水溝截油槽的安裝不但能延長汙水下水道壽命,讓生態保持乾淨外,最直接影響的就是能避免廚房水管的阻塞啦!

昌盛台中不銹鋼水溝截油槽工程提醒大家,廚房汙水一直是個嚴重的水汙染來源,無論是家庭或是餐廳每天都會排放許多汙水,尤其廚房汙水油脂含量很高,若沒有經過適當的攔阻直接排進下水道,除了造成下水道環境髒亂,也會造成水管及下水道油脂阻塞。根據內政部技術規則第二章第一節第二十九條規定,凡是有食品烹飪或調理場所之水盆及容器落水,都應加裝截油槽。

廚房內部時常會使用水來清洗,因此會在廚房有可能會用到水的地方加裝排水溝,並在末端處加裝截油槽。因為,除了清洗碗盤、廚房用具外,清洗廚房地面的油污、掉落地面的菜渣等都會是污水的來源,這些食物殘渣及油脂經過截油槽過濾後,排放至下水道的水源就不會嚴重污染到海洋了。

不銹鋼水溝截油槽概念

  • 第一關卡:汙水進入截油槽後,會有網籃將大型除餘或垃圾攔截,較重的殘渣會沉入底部,較輕的殘渣會順水流。
  • 第二關卡:使汙水油水分離,較輕的殘渣也會在此攔截,截油後會將水排放至污水口。

而截油槽在安裝設計時會根據餐飲業者的不同而有不同的設計,所以並不是所有餐飲業都能用同一套的截油設備。另外,截油槽深度為60CM已上,若店家位於一樓且有地下室,就需要將地面架高才能埋截油槽。

BY. 昌盛不鏽鋼餐飲設備
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