昌盛不銹鋼餐飲設備與你一同認識共享廚房其及規劃

共享廚房設計與規劃

在正式說起共享廚房規劃之前,你知道什麼是共享廚房嗎?說到共享廚房四個字對許多人來說應該很陌生,不過如果提到DIY烘焙坊相信就有很多人了解了吧!

共享廚房於2008年開始發展,起初創辦人Cindy Pickering只是為了製作莎莎醬販售,卻被政府告知需要有合格的廚房才能販售,因此投入了許多的金錢和時間取得許可廚房。相對的,許多餐飲並不需要這麼多的設備,卻需要花費時間和金錢才能開業實在不值。

為了這個潛在的問題而轉變成商機,第一間提供給他人使用的共享廚房就這麼誕生了。

以韓國和中國來說,共享廚房也成為了新興的經營模式,相較之下臺灣來說還不是很多人了解,最常見的就屬DIY烘焙坊了。除此之外,共享廚房可以更是提供個人做臨時的工作室、親朋好友聚會地、餐飲交流中心更能成為開班授課的地方。

那麼既然大家都了解了共享廚房是什麼了,就帶大家一起聊聊有關於共享廚房的設計規劃吧!

共享廚房的設計規劃

共享廚房並不是真正制式化的餐廳廚房,較介於廚房與居家空間,但其設備與餐廳廚房差不多,需要爐具、抽排油煙機、工作台、冰箱等基本的餐飲設備。

另外共享廚房也較注重於「互動」,因此廚房動線只要保持流暢,並設置大的工作台可以同時多人一同操做,享受製作食物中的過程即可。

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