昌盛台中大廚房，西式與中式因為餐飲習慣和料理上的不同，餐廳方向多少也有些許的不同。不過既然有不同之處，那麼就會有相同的部分，畢竟餐飲設備功能也不會再改變了。
昌盛台中大廚房，西式與中式因為餐飲習慣和料理上的不同，餐廳方向多少也有些許的不同。不過既然有不同之處，那麼就會有相同的部分，畢竟餐飲設備再怎麼，功能也不會再改變了。
認清西式餐廳廚房與中式餐廳廚房差異性，當餐廳完成時，也會比較了解這些餐飲設備該如何使用。
西式與中式廚房相似處
- 餐廳符合安全、衛生是基本的餐廳規範。
- 完整動線，工作流程、空間不交叉，節省員工的勞動力並能提高工作效率。
- 生食和熟食分開，確保食品安全及衛生。
- 餐飲設備選用有信賴的商家，才能達到耐用、安全之目的。
西式與中式廚房相異處
- 中式廚房產生的油煙比西式廚房來的多，因此排煙會比西式廚房更加強許多。
- 西式廚房設備除了配置齊全外，還會講究美觀。
- 西式廚房較多吧台，擺放位置不能阻擋通行，也要注意電路和排水的安全。