大廚房規劃,中西式餐廳廚房規劃相同與不同之處

中西式餐廳廚房規劃

昌盛台中大廚房規劃,西式與中式因為餐飲習慣和料理上的不同,餐廳設計規劃方向多少也有些許的不同。不過既然有不同之處,那麼就會有相同的部分,畢竟餐飲設備功能也不會再改變了。

昌盛台中大廚房規劃,西式與中式因為餐飲習慣和料理上的不同,餐廳設計規劃方向多少也有些許的不同。不過既然有不同之處,那麼就會有相同的部分,畢竟餐飲設備再怎麼設計,功能也不會再改變了。

認清西式餐廳廚房與中式餐廳廚房差異性,當餐廳規劃完成時,也會比較了解這些餐飲設備該如何使用。

西式與中式廚房規劃相似處

  1. 餐廳符合安全、衛生是基本的餐廳規劃規範。
  2. 規劃完整動線,工作流程、空間不交叉,節省員工的勞動力並能提高工作效率。
  3. 生食和熟食分開,確保食品安全及衛生。
  4. 餐飲設備選用有信賴的商家,才能達到耐用、安全之目的。

西式與中式廚房規劃相異處

  1. 中式廚房產生的油煙比西式廚房來的多,因此排煙設計會比西式廚房更加強許多。
  2. 西式廚房設備除了配置齊全外,還會講究美觀。
  3. 西式廚房較多吧台設計,擺放位置不能阻擋通行,也要注意電路和排水的安全。
BY. 昌盛不鏽鋼餐飲設備
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